皇冠体育官网app（www.hg8080.vip）:你知道广东三宝吗？其中一宝新会陈皮被《狂飙》带火，越陈越养生

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作为中国的美食大省，广东一直占据着美食话题之王，什么都能吃，什么都敢吃，最懂养生食疗的也是广东人，广东有三宝，陈皮、老姜、禾杆草，其中陈皮又有一个别称，叫做“广陈皮”，广陈皮一般指的就是来自于广东江门新会陈皮，它是新会特产，也是广东人一年中最常用到的药食同源的食材，年份越久越值钱，养生效果也越好。

广东人居家必备的三宝，陈皮、咸橄榄、禾杆草。

三种单品其实是组合起做成广东人的居家必备的健康养生之物，用正宗的新会陈皮包裹住咸橄榄，再用香糯米禾杆草将它们绑起来，置入瓦罐加食用粗盐腌制，传统手工艺制作，贮存在阴凉干净处放置一年后就可以食用。越陈越具备养生作用，广东的民间常贮藏在家睇门口，主要用于喉咙不适或咳嗦时煲水用。

广东三宝本来一直仅流行于广东，但最近随着一部大剧《狂飙》的热播，广东三宝之一的新会陈走跟着走红，因为剧中人物高启强最爱喝的茶即是陈皮茶，而且他是逢人即劝要喝陈皮茶，也因为《狂飙》这部剧，网友们纷纷跟着喝起了陈皮茶；

新会陈皮是江门的特产，早在宋代就已经成为南北贸易的货物之一，畅销全国和国外南洋等地，一直流传至今，人们都爱用此进行烹饪，清新提神，沁人心脾。

茶枝柑果皮晒干后变成广陈皮，储存时间三年以上，年份越久越醇厚。俗话说，一两陈皮，一两金，而新会陈皮是陈皮中的佳品。

做陈皮的果皮，选用新会的大红柑，酸甜度适中，从果蒂开始剥开皮，取出果肉，保证果皮完整。新会陈⽪需要经历七个步骤才能完成：采果洗果、开⽪、阴⼲、反⽪、晒制、仓储、翻晒、扫瓤，根据不同的采摘时间，陈⽪分为⻘⽪、⼆红⽪和⼤红⽪，各有⻛味。

采果洗果之后的开⽪很有讲究，做陈⽪只要果⽪不要果⾁，新会⼈开⽪还是延续着传统的⼯艺⼿法，两⼑或者从顶端开始⽤三⼑法去除果⾁，娴熟的⼿法之下剥出的柑⽪均匀对称，翻转过来的果⽪像⼀朵盛开的百合。

品质上等的陈⽪都会是天然的⽇光⽣晒出来的，⽽且要反复⽣晒多次，陈⽪⽅能修炼完成，若中途有所闪失，为了急于求成暴晒或者⾼温⼗⼲，都会让⾹⽓沉淀不够，营养物质有所流失。

真正的陈⽪最少要历时3年的⽣晒，到了第8年后才可以放到玻璃罐中储存，存储时还要防⾍防蛀，所以存放时间越久的陈⽪越不易，陈⽪的⾹味也会随着时间的转换慢慢变成低调的奢华。陈化⽪身轻、薄、硬，油包均匀密布，内囊浮松脱落，且⼝感⽢、⾹、醇、陈，清茶⽆涩感，甜润顺滑，最终也是实⾄名归。