皇冠最新登陆网址:几种莲藕吃法,炒炖炸煮天天换花样

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【藕圆子】

主料

莲藕:400;肉泥:500;雪里蕻:300

辅料

油:适量;酱油:适量;鸡蛋:1个;蒜苗:适量;小葱:适量;姜:适量;盐:适量;白砂糖:适量;香油:适量

具体步骤

1.这道菜的主角莲藕

2.将莲藕擦碎(老式的方法是用搓衣板)。

3.藕中加盐和姜调味。

4.肉泥加葱、姜、盐、糖、香油和一个鸡蛋拌均。注:这里用盐和酱油不要太多,你要考虑到最后还要与雪里蕻一起烩。

5.还可以泡点炒米加入,增加粘性,也可不加,如不够粘可以稍加点淀粉。

6.将肉和藕全部拌均在一起。

7.做成一个个的圆子,我做了16个,吉祥数字。

8.锅中倒油,温热下圆子,保持中火,将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。

9.将雪里蕻切碎,还有葱和姜也切碎。

10.另起一油锅,用葱姜炸锅,倒入雪里蕻翻炒加糖调味。

11.将前面炸好的圆子全部放入锅中,加水。

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12.大火烧开,转小火炖到略有汁水。

13.最后盛到砂锅中,吃时便于加热。

【椒香拌莲藕】

主料

莲藕:300

辅料

姜:适量;朝天椒:适量;青葱:适量;鲜花椒油:半勺;醋:一勺;盐:一小勺;味精:1/3小勺

具体步骤

1.新鲜的莲藕洗干净后,削皮切丁,用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水,控干水后备用。

2.鲜姜,去皮切末。

3.把姜末放到藕丁里,再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。

4.倒入半勺鲜花椒油。

5.调入醋,醋的量可以依据个人的喜好添减。

6.调入盐和味精,拌匀即可。

【砂锅莲藕】

主料

莲藕:2节;五花肉:350;老抽:1勺

6 留言

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